Ingredienti:


10g di lievito in polvere;
410g di farina di tipo 0;
1 pizzico di sale arancia e cannella;
4 cucchiai di olio aroma arancia;
360g di zucchero;
160ml di olio evo;
300g di uova;
90g di cioccolata Modicana al peperoncino finemente spezzettata (andiamo a creare delle gocce).



In una bastardella andiamo a mettere le uova con tutto l'olio aroma di arancia e lo zucchero.
Ora andiamo ad incorporare 300g di farina setacciata con il lievito, la aggiungiamo poco alla volta all'interno del composto sino a che non avremo unito tutta la farina e ottenuto un composto omogeneo. Ora continuando a mescolare con la frusta andiamo ad aggiungere l'olio a filo.
Una volta che avremo terminato questa operazione, aggiungiamo i 110g di farina restanti e continuiamo a mescolare sino a che il composto non sarà leggero e spumoso.
Ora aggiungiamo i pezzettini di cioccolato al peperoncino e rimescoliamo.
Versiamo nella forma del Plum, inforniamo 70-75 min a 180° forno statico pre-riscaldato.